長さ6～7cmほどで花をつけたまま出荷される胡瓜の幼果です。おもに料理のあしらいとして使われることが多く、みそなどつけてそのまま食べます。家庭で使うことは少なく、需要は料亭やレストランなどがほとんどです。
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