にら特有の臭みが少なく、甘みが有り、しゃきしゃきした歯ごたえがあります。にらの嫌いな方でもなじめる。
あまり柔らかくない物
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茎の下のほうはかたいので、切り落として肉類と一緒に炒め物などに使う 花の部分は塩漬けにも!!