| 分類 | 不明 |
|---|---|
| 品目名 | 葉わさび |
| 別称 | 花ワサビ |
| 主な産地 | 静岡・福島 |
| おいしい時期 | 1月下旬～3月 |
| No | 119 |
花ワサビ、葉ワサビ、共に食用として用いられるが、葉は小皿のかわりにひきものとして 抗ガン作用・血栓予防作用・止痛作用
茎・葉のいたんでいない物、要チェック!! 又、花ワサビの場合、花の咲き乱れていない物
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水洗いして水を切って手早く（辛みが飛んでしまう）3cm位に切りゆでます（約1分位）ゆで上がったら水気をとりタッパーに入れ（しょうゆを少量かけて）冷蔵庫で冷やして約1日置くとOK。 失敗するとただの葉っぱ。辛みも何もありません”要注意”