| 分類 | 不明 |
|---|---|
| 品目名 | 平 茸 |
| 別称 | カノガ・ワカイ・ソロバンダマ・オワケ・ブナ |
| 主な産地 | 東北地方、三重 |
| おいしい時期 | － |
| No | 126 |
人工栽培されたものが「シメジ」という名で市場に出回っている 本当はヒラタケというのが正しい ただ人工栽培されたもので、直径5-10cmで平茸として出回っている
春と秋、広葉樹の幹や切り株・倒木上に重なり合って生える。傘は扇形のものが多く、直径5-15cmで表面は灰白色、濃灰色。茎は白く短い。根元に白い、短い毛が生えている。
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癖がなく、どんな料理とも良く合う。 特にバター炒めはうまい。 すき焼き、野菜炒め、キノコ飯、鍋物など。