胃腸の働きを活発にし、整えるプラトオリゴ糖が豊富に含まれている また、体内の有害物を排除する有機ゲルマニウムが含まれている ガン予防にも効果があるそうです
淡紅色にした物
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食用部分は種子の子葉で、塩茹でし、炊き込みご飯、サラダなどに。栗に似た風味あり