切り三つ葉よりやや葉が小さく、水耕栽培される三つ葉。香りが高いのが特徴。おひたしやあえものにも最適。糸三つ葉は茎まで太陽に当てて栽培するもので、関西から広まったと言われている。カロチン（ビタミンA）はニンジンと同量、ビタミンCは夏みかんの2倍、鉄分も豊富で、ストレスなどのイライラ症状に効果も！
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