| 分類 | 野菜（加賀野菜） |
|---|---|
| 品目名 | 加賀レンコン |
| 別称 | 小坂レンコン |
| 主な産地 | 石川県 |
| おいしい時期 | 8月下旬～3月下旬 |
| No | 159 |
デンプン質が多く、粘りが強い 太く節間が短く、肉厚です。特に先の二節が美味とされています。 アクの成分であるタンニンとビタミンCはコレステロ－ルを減らす働きがある。 加賀れんこんの歴史は古く、加賀藩五代藩主・前田綱紀の頃からとされる。 おろし汁をガ－ゼで湿らせ鼻に詰めると鼻づまり防止になります。 しぼり汁を飲むと胃潰瘍や十二指腸潰瘍に効果があり、下痢止めにも効果があるそうです。 揚げて塩をふってチップスとしてもどうぞ。
皮が薄い茶色でツヤのあるものがよい
－
－