| 分類 | 果菜 |
|---|---|
| 品目名 | カラーピーマン |
| 別称 | － |
| 主な産地 | 熊本 |
| おいしい時期 | 夏 |
| No | 173 |
ここ数年、赤や黄色など店頭で定着した海外産のパプリカに対して、色や味はそのままで、果肉の薄いカラ－ピ－マンを栽培している。 イタリア料理の食材としては勿論のこと、ピ－マン独特の匂いも少なくサラダの彩りとしても利用できるピ－マン。
－
－
【材料 4人分】カラーピーマン…各2個、牛薄切肉…600g、えのき…1パック、酒…大さじ1、砂糖…大さじ1、醤油…大さじ2、油…小さじ1【作り方】カラーピーマンは、水洗いしヘタを取って5ミリ巾ぐらいの千切りにする。えのきは、根を落としてバラしておく。牛薄切肉は適当に切って、酒、砂糖、醤油で下味をつけておく。フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒め、肉に火が通ったらカラーピーマンとえのきを入れ、さらに炒める。最後に味を整えて、火を止める