| 分類 | 洋菜 |
|---|---|
| 品目名 | 錦糸瓜（うり科・かぼちゃ属） |
| 別称 | 金糸瓜 |
| 主な産地 | 岡山・長野 |
| おいしい時期 | 春～夏（およそ5月～9月） |
| No | 182 |
ペポかぼちゃの一種 茹でると果肉が糸状にほぐれる生姜独特の辛味や香りが強く、ジンゲロ－ル類を他の品種より多く含んでいる。ジンゲロ－ルは血行を促進し、新陳代謝を活発にする作用がある。強い殺菌力も。風邪、咳、胃痛、冷え性、関節炎と数多くの症状に効果が期待できる。
かたいもの はりのあるもの 黄色いもの
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輪切りにして水からゆでる 沸騰して20分位で身にはしが通るようになったら水にとって冷やして、 麺付けや三杯酢で食べる 和え物にして食べる 炒め物にして食べる