ブナ、ミズナラ等の広葉樹林に群生 乾燥したものを正月に煮物に入れて食べる
・湿気のない品を選ぶ ・単価が高いので注意してください・香りの良い物を選ぶ
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一般的に乾燥したものを食するか、生で食べるときはあくが強いきのこなので熱湯に裂いた香茸を入れあく抜きする必要がある。料理法としては、炊き込み御飯や、すき焼き、天ぷらや炭火焼、吸い物向き。