肉質がやわらかい 色は紅色で、普通の人参より甘みが強い この人参の紅の色はリコピンを含みガンを予防する効果がある 東洋種の人参である
紅色が強いもの 表面につやがあり、乾燥していないもの
－
特に人気なのは、おせち料理にもっとも適している 煮物、汁の実、すしの具に使われる