| 分類 | 不明 |
|---|---|
| 品目名 | 舞茸（白舞茸） |
| 別称 | マエダケ・ヤマアワビ・クロマイタケ・クロフ・シロフ・シモフリ |
| 主な産地 | 北海道から九州まで全国各地に産する |
| おいしい時期 | 9月～11月上旬 |
| No | 224 |
現在出回っているマイタケはほとんど栽培品。天然品に比べて味・香り・歯ごたえ共に劣るが、マイタケの味と思われているのはちょっと残念である。
現在ほとんど栽培品のためパック入り 天ぷら・鍋物・ホイル焼きなど葉の大きい物油炒め・煮物・野菜炒めなど茎の多目の物
－
さわやかな歯ざわり、まろやかでこくのある当たりは万人に愛される 鍋物…吸い物・キノコ飯・油炒め煮物…野菜炒め・天ぷら・ホイル焼きなど