「食用菊の王様」とも呼ばれている。変わった名の由来は、天皇家の印である菊の花を食べるとは「もって」のほか、もってのほか（意外に）おいしい、等－からきているとか。一般的に食用菊は花びらの部分を食べますが、「もって菊」の花びらは筒状になっており、茹でても形が崩れないという特長がある。
－