見た目は気持ち悪いが、食べるとナメコとは異質の魅力がある。
表皮の下にあるゼラチン質に特徴があり、水分を含んでいるものは傷んでいるように見える。カビ等が出ていないものを選んでください。
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細かくさいて、塩辛をあわせたり、肉や野菜を油炒めしても良い。ゼラチン質を活かすような調理法を。