里芋の親芋から出芽するものを根芋といいます。豊富な食物繊維があり、、ぬめりの元となるムチンやガラクタンが含まれています。これらは胃腸を丈夫にし、脳細胞を活性化するボケ防止作用があると言われます。
色が白いもの
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炊き物として 和え物として