ビタミンC、カルシウム、葉にはビタミンAが多い 豆腐料理をするとビタミンB1の吸収を高めます肉、魚の臭い消しと、スタミナ源となります
(1) 白味と青味がはっきりと分かれている物 (2) 白味の根に近い方が硬くないこと
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薬味（さらしネギ）、おき焼き、みそ汁、煮物、焼きネギ、鍋