| 分類 | 促成（沖縄野菜） |
|---|---|
| 品目名 | 苦菜 |
| 別称 | 和名・ホソバワダン 現地呼称・ソジャナ |
| 主な産地 | 沖縄県 小禄（おろく）・豊見城（とみぐすく） |
| おいしい時期 | 3～5月 |
| No | 283 |
その苦さは苦瓜の比ではありません。間違えないで欲しいのは、苦瓜の葉＝苦菜ではありません。岩場に生える多年草で、沖縄では一般的な青菜の一つです。 腹痛・下痢の時に葉の絞り汁を湯で薄めて飲みます。
本来はしっかりした葉状な為、柔らかい感がある時は、既にしなびていると判断してもいいでしょう。
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千切りにして、大葉替わりの薬味として 千切りにして、白味噌和え