| 分類 | 不明 |
|---|---|
| 品目名 | ゴーヤ |
| 別称 | 苦瓜 沖縄本島では「ゴーヤー」、宮古島では「ゴーラー」、八重山地方（石垣島や西表島など）では「ゴーヤ」、九州では「レイシ」「ニガゴリ、ニガゴイ」などとよばれている。正式和名は「つるれいし（蔓茘枝）」 |
| 主な産地 | 沖縄他 |
| おいしい時期 | 夏季 |
| No | 284 |
ビタミンCやカロテンといった成分が夏ばて防止に効果抜群。ゴ－ヤに含まれるビタミンCは熱を加えても壊れにくく摂取しやすい。ビタミン含有量はレモンやキャベツの約4倍。代表的な料理は、ゴ－ヤチャンプル（豚肉や卵などと一緒に炒る）。種座部分をスプ－ンで削り、汁を取り除くと苦味がなくなる。
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