京人参葉

分類	促成（京野菜）
品目名	京人参葉
別称	京都では、にんじん菜や葉にんじんという呼び方で出荷されている
主な産地	京都
おいしい時期	－
No	286

根の2倍以上のビタミンA、3倍のタンパク質、5倍のカルシウム、鉄分、ビタミンCなど、栄養分が豊富に含まれている。小指大くらいの根に20センチほど若葉が伸びたものや根の肥大していないものを収穫。

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