カロチンの他、ビタミンB1・B2・C・各種ミネラルが豊富
葉が大きく肉厚な物 切り口のそろった水々しい物
－
通常販売されているニラは一つの株から3回芽を発生させ3回刈り取るが、始めの1回めのものを一番刈りと言い、かるく茹でておひたしにすると美味。