岡ひじき

海のヒジキに似ていることから名付きました。同じように海草のミルにも似ているので「おかみる」「みる菜」とも呼ばれます。カルシウムが豊富でミネラルがたっぷり含まれています。高血圧気味の人に良いといわれています。

傷んでいない物小さいもののほうが若く、柔らかく美味緑が濃く、茶色くないもの

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サッと湯どおししてから、クセがないのでサラダ・炒め物・天ぷらなど幅広く使えます。1分半～2分くらいでゆですぎないように、さっと冷水に通すか、そのままざるにとってひろげておきます。辛し和えスパゲティにもどうぞ