「ゴ－ヤ－」は沖縄県の現地呼称で、他県産は「にがうり、レイシ」と呼びますが、基本的には同じものを指します。特筆すべき点は【ビタミンC】の含有量が豊富で、通常の野菜と異なり、加熱してもビタミンCが殆ど変わらない点！その特性を生かし、ゴ－ヤ－チャンプル、オムレツ、グラタン、チャ－ハン、<の具としてもいいですし、慣れないうちは、カレ－、餃子の具としてお試しください。
－