パプリカ

パプリカは、赤、オレンジ、黄、緑、紫、白、茶、黒と8種類あります。中でも甘味が豊富なのが赤と黄。どちらも生のままでも十分に甘く、野菜臭さは全くありません。また、オレンジのものは栄養面で特に優れています。

パプリカは水気に弱いので、表面の水分をしっかりふき取ってから、穴の空いたポリ袋に入れて密封し、野菜室で保存します。変色し始めたら品質が落ちてきている証拠です。食べても問題はありませんが、味はどんどん悪くなっていきますので、できるだけ早めに使い切りましょう。

ピーマンと同様に、炒めものに入れて食べるのもいいけど、パプリカは甘味がポイントだから、生のままサラダにするのがおすす。