今日摘んでも明日になると新芽が出てくるから、明日葉と言うそうです。高血圧予防、利尿などに効果有り。
茎が太すぎるのは筋があって硬い
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アクが強いのでゆでた後に水によくさらすことが必要天ぷら、油炒め、おひたし、野菜ジュースに