| 分類 | 促成（特別栽培野菜） |
|---|---|
| 品目名 | レッドアンデス |
| 別称 | － |
| 主な産地 | 北海道 |
| おいしい時期 | － |
| No | 331 |
皮にエグ味がありません。黄肉はカステノイドでβカロチンではありませんが、カロチン同様の抗酸化作用が認められています。 粉質でホクホクのじゃが芋ですが、でん粉は15％、カロリ－は100g当たりわずか75でパンの半分、ゴボウと同じです。ビタミンCはニンジンの5倍も含まれています。芽は取り除いてご使用ください。
アーリーローズとソラナムフレハという小粒種の交配です。
－
レンジで3分、マッシャーでつぶしてポテトサラダに。 皮付きでくし型に4～8つ割りにし、カラッと揚げてフライドポテトに。