その昔、銀と同じぐらいの価格で高価なことから、銀と同じぐらいの値段をしたことから､銀耳と呼ばれて高価なことから薬屋などで売られていたとか。多種のビタミンが豊富で、17種類のアミノ酸を含む。白きくらげはよく甘いデザ－トに用いられる。また、ワカメのような感覚で塩味の中華ス－プに入れると、とても上品なス－プの出来上がり。
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