鮎たで

分類 促成（つまもの）
品目名 鮎たで
別称 葉たで
主な産地 －
おいしい時期 －
No 38

特徴

笹たでの若い茎葉。鮎の塩焼きに欠かせないので「あゆたで」と呼ばれる。葉をすりつぶして、酢を加えた「たで酢」は、殺菌作用がある。鮎の塩焼きはやはり「たで酢」で食したいところ。

利用部分／選び方チェック

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保存方法

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簡単レシピ

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