古くから全国各地に点在している品種で、産地のみなさんの努力で今も育てられている。見た目は変わっているが、中は普通のなすと変わらず、味は加茂なすに似ている。
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田楽、天ぷらなどに向いており、油との相性はバツグン。煮たり汁物にした場合、汁の色を汚さず、煮崩れしない特徴を持っておりおすすめ！