特徴

別名ゴールデンしめじと呼ばれるように、傘の色が黄金色のキノコで、北海道ではにれたけとして親しまれています。形はひらたけに似ていますが、傘のふちが薄くなっていて壊れやすいのが難点で、全国的に流通するには至っていません。加熱すると色の鮮やかさは失われますが、上品な味と香り、口当たりのよさに定評があります。

利用部分／選び方チェック

保存方法

簡単レシピ

洋風にはオムレツやシチュー、和風には汁の実や天ぷら、卵とじなどによく使われます。（＾＾）『卵だいすきー相性バツグン！』