| 分類 | 果菜 |
|---|---|
| 品目名 | ばってん茄子 |
| 別称 | － |
| 主な産地 | 熊本（興農園と種苗メーカー共同で商品開発した小ナス) |
| おいしい時期 | 周年出荷が可能 |
| No | 43 |
小ぶりで身がしまった水茄子系統の茄子。従来の茄子に比べて、糖度が高く、水分が多くてアクが少ない。サラダにして生で食することも可能。浅漬けや一夜漬けにしても。ルチン・エルセレチといった成分の働きによって熱を冷まし、血液の滞りをなくし、のぼせや高血圧の改善作用がある。脳出血を予防するビタミンPや生活習慣病に役立つぺリフェノ－ルを含んでいる。
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