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柔らかいためしおれやすく、いたみやすい野菜なので日もちしません。買い求めたらその日か翌日には食べきります。袋にいっぱい詰まっていると鮮度がすぐに落ちます。ポリ袋に小分けにして入れ替え、冷蔵庫の野菜室に入れます、このとき蒸れないように少なめにふわっと入れ、口を閉じて乾燥を防ぐのがコツ。