特徴

京都の伝統野菜。江戸時代の中期、京都市中京区神泉苑町の農家が天王寺かぶの早生種作出のため選抜してきたと伝えられ、鴬の鳴く頃に収穫されることから「うぐいす菜」と呼ばれるようになったとか。

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保存方法

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