アンデーブ

フランス名でアンデーブなのですが、エンダイブとよく混同されますので、一般的にはイギリス名のチコリとよばれています。調理業界ではフランス名のアンデーブで呼ばれています。日本には江戸時代末期に伝来しました。（＾＾）『由緒正しいやさいなのだ！

アンデーブは全体が白くて太め、葉先が元気よく、葉どうしが硬く巻き、表面にうぶ毛の生えた傷のないものが新鮮です、先端が緑色のものは古いのでさけます。