ブロッコリー

ビタミンC、B群、カロチン、カリウム、鉄などが豊富ビタミンKも多く含まれている ※ビタミンKはカルシウムの代謝を促進し、骨を作る働きを高める栄養分

濃い緑色で、色にむらのないもの花蕾が大きく、堅く締まっているもの切り口の茎に空洞があるものは避ける

鮮度が落ちやすいので、火を通してから保存するとよい

ブロッコリーのフライブロッコリーをころもにくぐらせ、パン粉をつけて揚げる。パン粉に粉チーズを加えて、風味を変えてもいい。