静岡県湖西市で2001年、土壌分析に基づいた土作りを行った結果、このキャベツが誕生。特徴はなんと言っても、甘味。通常のキャベツより糖度が3度高くなっている。生食も良いが、ロ－ルキャベツなど、火を通しても甘くなる。
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