| 分類 | 促成 |
|---|---|
| 品目名 | エシャロット |
| 別称 | － |
| 主な産地 | 茨城県、静岡県、他各地 |
| おいしい時期 | － |
| No | 77 |
国内で生産されていた「ラッキョウ」の一種が西洋エシャロットに似ていたため、「エシャロット」と名づけられたらしい。現在西洋のものは「ベルギ－エシャロット」として区別されている。フランス北部で料理に不可欠な食材ともいわれているのが本来のエシャロット。主な成分はたまねぎやらっきょうと同様の「アリシン」。殺菌効果があるので、抗炎症作用、風邪の予防に効果的。血液をサラサラにしてくれる。また、ビタミンB1との相性がとても良く疲労回復に速効性あり！
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