でん粉・カロチン・ビタミンCを含む（カロチンとビタミンCが豊富！）。藤九郎・金兵・九寿と品種があり、中でも藤九郎が殻が薄く一番とされている
九州産は旬の終わりになると、実が入ってないものも出てくる場合があります。そのころには岐阜産のほうがおすすめです。
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封筒にギンナンを入れて（必ず少し殻にヒビを入れて）レンジで2～3分で出来上がり