ミズのコブにはビタミンA，C，E ポリフェノ－ルが凝縮されている 目、肌の老化、ガン・脳卒中・心筋梗塞の予防にミズ特有のネバネバ成分は粘膜を保護・胃腸の働きを活性化する
なるべく、こぶの大きな物
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茹でて、たたいて、味噌と和える 茹でて、たたいて、ワサビ醤油で食べる茹でて醤油に一時間ほど漬ける茹でて塩に漬ける